立冬吃饺子，哪种在你心中封神?:应季解馋又补冬

立冬吃饺子，哪种在你心中封神?

立冬作为二十四节气中的第十九个节气，标志着寒冷冬季的开始。除了添衣保暖外，人们还会选择吃一些营养丰富的食物来应对严寒天气。饺子是立冬节气的传统美食之一，不仅形如元宝寓意迎冬接福，还有一段与中医圣张仲景有关的故事。相传他为了让百姓免受冻耳朵之苦，发明了饺子，因此饺子也被称为“娇耳”。

白菜在这个季节很常见，但要等到其水分散去后才会更加甘甜鲜美，所以立冬时节包饺子用白菜并不是最佳选择。韭菜在立冬时节已经停止生长，味道也不再鲜美，同样不适合做馅料。

建议在立冬时少吃白菜和韭菜馅的饺子，转而多吃以下几种应季食材，既美味又补冬：

韭黄入冬后开始上市，这种遮阴种植的韭黄粗壮味浓，营养价值高。可以尝试制作韭黄猪肉虾仁馅饺子。将韭黄洗净切末，猪前腿肉剁成馅，加入调味料搅拌均匀。灯笼红虾仁去除虾线后加盐清洗干净。把韭黄、猪肉馅和虾仁混合，淋上花椒油和香油，包入饺子皮中，煮熟即可享用。

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